〜スマイルケア食セミナーに参加してきました!〜   認知症対応 名古屋の訪問リハビリマッサージ・はり・きゅう 〜Cure Space 一歩〜

名古屋の訪問リハビリマッサージ・はり・きゅう

Cure Space 一歩 院長 齋藤です。

 

 

今日は名古屋から車で1時間ほど行った

一宮市にあります、“珈琲庵きのした”さんにて

 

 

第3回スマイルケア食セミナーに参加してきました。

 

 

スマイルケア食とは?

 

農水省が推奨する『介護食』の愛称になります。

http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201501/1.html

 

 

 

ご高齢者に美味しくかつきちんとした栄養を

身体に届ける事の出来るお食事です。

 

 

↓↓春先に参加した第1回でもご紹介しています↓↓

 

第1回スマイルケア食セミナー

http://cs-ippo.com/?p=666

 

 

 

今回は第3回ということで(第2回は参加出来ずでした^^;)

栄養は“脂質”をテーマにお話をしていただきまいた。

 

 

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脂質といっても、今や皆様もご存知のオメガ3や不飽和脂肪酸など

知ってはいるものの、改めて学ばさせていただきました。

 

 

またメインの調理メニューはというと

今回はなんと3品‼︎‼︎

 

 

◎里芋のスープ(3種類)

◎蓮根しんじょのあんかけ(2種類)

◎フライパンで簡単プリン

 

 

第1回は肉ジャガとお出汁の作り方で

簡単でシンンプルな段取りでした。

 

 

今回はこんなに沢山…と思っていましたが

講師の木下さんの細やかな下準備と段取りのおかげで

前回よりも短時間ですみました^^;

 

 

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とは言っても見た目と味は本格的!

 

 

基本のお出汁がとても美味しいので

薄味でもしっかりとした風味がありました。

 

 

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<写真左>

里芋のスープ2種(左下:ポタージュ、左上:具そのまま)

右上:蓮根しんじょ2種(焼き・蒸し)

右下:プリン

 

 

 

こちらは里芋のスープ二層仕立て

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毎回きれいなお花を飾り、味良く彩り良く♪♪

 

 

手間はかかりますが気持ちのこもった

愛情いっぱいのスマイルケア食。。

 

 

一人でも多くの方の健康の為に日夜研究・努力している

フードコーディネーターの木下さん。

 

 

食べ物には本当にこだわりを持っていて

店先にも梅干しが干してありました♪

 

 

来月に第4回が開催予定とのことで

次回の予約をしてきちゃいました(笑)

 

 

 

今回もお世話になりました^^

 

 

 

名古屋の訪問リハビリマッサージ・はり・きゅう

〜Cure Space 一歩〜 院長 齋藤 愛子